Kaiserschmarren

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кайзер-шмаррен, традиционное мучное блюдо южнонемецкой кухни – сладкие блины с изюмом. Их подают горячими, "разрывая" перед едой двумя вилками на кусочки. Название от Schmarren, первоначально – простая крестьянская еда с использованием остатков различных блюд, восходит к слову Schmer – терр. "жир" (обычно свиной). Значение первой части – "Kaiser" – толкуется по-разному: по одной из версий его связывают с именем австрийской императрицы Елизаветы (супруги Франца Иосифа I), по другой – блюдо должно было бы называться Käser-Schmarren (букв. "еда сыроделов"), т.к. сладкие блины были "классическим" блюдом прощальной трапезы перед подъёмом пастухов-сыроделов на высокогорные пастбища (Almauftrieb) Almabtrieb, Dampfnudel, Nationalgericht

Германия. Лингвострановедческий словарь. 2014.

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  • Kaiserschmarren — Zerteilen des Kaiserschmarrns in der Pfanne Serviervorschlag für Kaiserschmarrn mit Preiselbeeren …   Deutsch Wikipedia

  • Kaiserschmarren — Kaiserschmarrn; Pfannkuchen * * * Kai|ser|schmar|ren 〈m. 4; österr. Kochk.〉 Mehlspeise, in kleine Stückchen zerteilter Pfannkuchen * * * Kai|ser|schmar|ren, der [vgl. ↑ Kaiserbrötchen] (Kochkunst österr.): mit Zucker bestreute, mit zwei Gabeln in …   Universal-Lexikon

  • Kaiserschmarren — Kai·ser·schmar·ren der; südd (A) eine süße Mehlspeise (mit Rosinen), die in der Pfanne gemacht, dann in kleine Stücke geschnitten und so serviert wird …   Langenscheidt Großwörterbuch Deutsch als Fremdsprache

  • Kaiserschmarren — Kai|ser|schmar|ren (österreichisch, auch süddeutsch für in kleine Stücke gerissener Eierkuchen) …   Die deutsche Rechtschreibung

  • Kaiserschmarrn — Kaiserschmarren; Pfannkuchen * * * Kaiserschmarrn,   österreichische Mehlspeise (unterzogen mit geschlagenem Eiweiß) mit Rosinen, die nach dem Fertigbacken zerkleinert und in der Pfanne mit Staubzucker und Mandeln glasiert wird …   Universal-Lexikon

  • Austriazismen — Es gibt etwa 7000 Austriazismen, die auch innerhalb Österreichs zum Teil nur regional üblich sind. In dieser Liste sind alphabetisch geordnet einige speziell in Österreich gebräuchliche Wörter verzeichnet, die in ihrer Mehrzahl nicht als… …   Deutsch Wikipedia

  • Ferten — Es gibt etwa 7000 Austriazismen, die auch innerhalb Österreichs zum Teil nur regional üblich sind. In dieser Liste sind alphabetisch geordnet einige speziell in Österreich gebräuchliche Wörter verzeichnet, die in ihrer Mehrzahl nicht als… …   Deutsch Wikipedia

  • Hershan — Stella Kreidl Hershan Stella K. Hershan (* 7. Februar 1915 in Wien) ist eine aus Österreich emigrierte, in deutscher und englischer Sprache schreibende US amerikanische Schriftstellerin mit Wohnsitz in New York City …   Deutsch Wikipedia

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  • Schmarren — Pipifax (umgangssprachlich); Käse (umgangssprachlich); Schmarrn (umgangssprachlich); Kokolores (umgangssprachlich); Quark (umgangssprachlich); Humbug; Stuss ( …   Universal-Lexikon

  • Austria — This article is about the country. For other uses, see Austria (disambiguation). Österreich and Oesterreich redirect here. For the surname rendered in either of these two ways, see Österreich (surname). For the Austrian national anthem, whose… …   Wikipedia

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